Zutaten nur frisch vom Markt

Für ein köstliches Mahl werden köstliche Zutaten benötigt. Beim Kochen und Backen gilt es als eine wichtige Grundregel, dass alle frischen Zutaten immer frisch und sorgfältig ausgewählt gekauft werden. Vor der Zubereitung steht daher immer ein Gang zum Markt mit einem genauen Einkaufzettel. Der Einkauf auf dem Markt wird schnell zum liebgewonnenen Ritual und mit der Zeit weiß man, was es wo am besten gibt.

Sehr gewählt einkaufen

Der Markt ist einfach am frischesten. Ein Großmarkt hat zudem ein riesiges Angebot. Hier sind die Produkte erntefrisch, fangfrisch oder frisch geschlachtet. Dennoch ist es wichtig, die Ware genau unter die Lupe zu nehmen und auf ihre Qualität zu überprüfen. Es muss nicht alles gleich beim ersten Stand erworben werden. Wenn Ware bei einem Stand nicht erstklassig ist, dann wird zusätzlich bei einem anderen mit demselben Produkt geschaut. Auf dem Wochenmarkt ist der Händler oft auch der Erzeuger und kann genaue Auskunft über die Beschaffenheit seiner Ware geben. Auf Anfrage erlauben Händler gelegentlich sogar Einblicke in die Erzeugnisse, indem sie beispielsweise eine Traube zum Probieren übergeben oder eine Erdbeere halbieren, damit das fruchtige Aroma gerochen werden kann.

Vorteile vom Wochenmarkt

Der Markt hat bei frischer Ware deutliche Vorteile gegenüber Geschäften. Lange Lieferketten entfallen beim Markt. Der frische Spargel vom Markt stand in der Nacht noch auf dem Feld und auch der Blattspinat ist tagesfrisch geerntet. Die Marktstände werden oft vom Erzeuger betrieben. Mit der Zeit kennt man sich und kann einander vertrauen. Sind die Gurken einmal alle krumm, kann der Bauer dazu erklären, wie das zustande kam. Rezepte für die Zutaten, die am jeweiligen Stand angeboten werden, sind oftmals in einem Aufsteller am Rand des Standes zu finden. In der Warteschlange am Stand kann man sogar eher mal andere Kunden fragen, wie sie die gleichen Zutaten zubereiten. Bei regelmäßigen Marktbesuchen kennt man sich auch unter der Stammkundschaft.